Food For Thought | From Sea to Seasoning: Unveiling the Art of Salt-making

Sea salt, an essential substance since prehistoric times, has been integral to human life. Abundant in trace minerals and renowned for its role in traditional Chinese and Ayurvedic medicines, salt takes the spotlight. Our salt-makers from Bali and the Philippines delve into the world’s oldest seasoning, its production methods, and diverse flavor profiles. Moreover, they discuss the imperative of preserving the ancient craft of salt-making.

Garam laut, sebuah bahan esensial sejak masa-masa prasejarah, telah menjadi bagian tidak terpisahkan dari kehidupan manusia. Kaya akan mineral dan dikenal atas khasiatnya dalam obat-obatan Cina dan Ayurveda, garam mendapatkan panggung utama. Para pembuat garam kami dari Bali dan Filipina akan mendalami bumbu makanan tertua di dunia ini, metode produksinya, juga profil citarasanya yang beragam. Lebih jauh lagi, mereka juga membahas pentingnya mengawetkan seni pembuatan garam kuna.