Love for Lawar: Keeping Bali’s Culinary Heritage Alive

Babi Guling and Lawar are two of Bali’s iconic dishes and ritual essentials that are served to mark important life-cycle ceremonies. What is it about these full-powered feasts; what is their cosmic significance; how are they made, and can there ever be life without Lawar in Bali? Join our panel of culinary gatekeepers and artisan craftsmen in a lively no-frills discussion about culinary heritage, the importance of spices, community cooking, and their love for Babi.

Babi Guling dan Lawar adalah dua hidangan ikonik Bali dan kebutuhan ritual yang disajikan untuk menandai upacara penting dalam siklus hidup. Ada apa dengan pesta yang penuh energi ini; apa signifikansi kosmik mereka; bagaimana mereka dibuat, dan mungkinkah ada kehidupan tanpa Lawar di Bali? Bergabunglah dengan panel para pengawal kuliner Bali dalam diskusi tentang warisan kuliner, pentingnya rempah-rempah, masakan komunal, dan kecintaan mereka pada Babi.