Masterclass | Filipino Fermentation

Maestros of fermentation, Chef Thirdy and Chef Kevin, renowned Filipino chefs, are bringing their famous gut-healthy fermented foods to Indus. They will share their family recipes for Burong Mangga, which is fermented mango infused with mineral-rich Filipino seaweed, and Burong Kanin, fermented tropical fruits. In addition, they will demonstrate how to prepare marinated grilled prawns and crispy pork belly with delectable crispy skin to complement the dishes. As a special treat, we’ll also have the opportunity to enjoy tastings of Kanin Tapuy, a Filipino rice wine.

Note: Bookings are subject to a 3.2% platform fee per booking.

Chef Filipino kami, maestro teknik fermentasi, akan membawakan makanan fermentasi terkenal mereka, yang menyehatkan sistem pencernaan, ke Indus. Mereka akan membagikan resep-resep keluarga mereka untuk membuat Burong Mangga, mangga terfermentasi yang diresapi dengan rumput laut Filipino yang kaya akan mineral, dan Burong Kanin, buah-buahan tropis yang difermentasi. Untuk mendampingi sajian tersebut, mereka akan menunjukkan pada kita cara membuat udang bakar yang diasinkan dan perut babi renyah sebagai santapan pendamping. Sebagai sajian khusus, kegiatan mencicipi makanan ini akan didampingi dengan Kanin Tapuy, wine beras Filipino.

Catatan: Harga tiket dikenakan biaya platform 3.2% untuk tiap pemesanan.