Ayu Gayatri Kresna

Ayu Gayatri Kresna hails from the North of Bali, where she began refining her culinary skills at a young age by cooking for her family in their home kitchen. Throughout the years, she has further developed her expertise in flavor, texture, and presentation of authentic dishes. As the co-founder and head chef of Pengalaman Rasa, a kitchen and culinary lab in her hometown, she is dedicated to preserving intergenerational family recipes while also experimenting with various spices sourced from the culinary lab’s ‘spice museum.’ Her specialty is Babi Guling Bali, a Balinese roasted pig dish prepared with local spices.

Ayu Gayatri Kresna berasal dari Bali Utara. Ia telah megasah keterampilan kulinernya sejak ia masih kecil, dengan memasak untuk keluarganya di dapur rumah mereka. Setelah ia beranjak dewasa, ia semakin memperdalam kepakarannya terkait dengan rasa, tekstur dan penyajian makanan-makanan otentik. Ia adalah salah satu pendiri dan chef kepala Pengalaman Rasa, sebuah dapur dan laboratorium kuliner di kampung halamannya. Di sana, ia mengabdikan diri untuk melestarikan resep-resep yang diwariskan secara turun temurun dalam keluarganya, sekaligus bereksperimen dengan beberapa jenis rempah yang ia ramu di dalam ‘museum rempah’ di dalam laboratorium kulinernya. Keahlian utamanya adalah Babi Guling Bali, jenis babi panggang Bali yang disiapkan dengan rempah-rempah lokal.