Charles Toto – The Jungle Chef

Charles Toto, the Jungle Chef from Jayapura, Papua, uses foraged ingredients to put a Papuan twist on international favorites. In 2006 he founded Jungle Chef Community, which provides more than 120 local residents with hospitality training so they can cook for tourists from the mountains to the beach. In 2018 he started setting up shops for homeless children to generate income from local foods.

Charles Toto, Jungle Chef dari Jayapura, Papua, menggunakan bahan-bahan makanan dari hasil pencarian (di hutan) untuk memberi sentuhan Papua pada masakan favorit internasional. Pada tahun 2006, ia mendirikan Jungle Chef Community, yang menyediakan pelatihan kepada lebih dari 120 penduduk lokal sehingga mereka dapat memasak untuk wisatawan, dari pegunungan ke pantai. Pada tahun 2018, ia mulai mendirikan toko untuk anak-anak tunawisma untuk menghasilkan pendapatan dari makanan lokal.

Appearing In

Teater Kuliner: A Taste of Yamna Island

Charles Toto, the Jungle Chef from Jayapura, Papua, returns to the Teater Kuliner Stage to cook a traditional dish from Yamna Island in Papua’s Sarmi district. Azarakwa nuhf is made …