Gusti is the head chef running the kitchen of Zest Ubud and one of the 3 founding fathers of the notorious Bali Burger Mafia. Back in the early days, his partner in crime Inoa managed to persuade Gusti to switch from pig farming to Jack Fruit tree-hugging. Together with Inoa, he created Zest’s famous lunch wrap called ‘run piglet run’. Some say this wrap, amongst many of Zest’s Jackfruit creations, tastes better than pork. Mind you, Gusti and Inoa would never try to replace meat with strange alternatives, they are too busy celebrating delicious plants and hugging random trees.
Gusti adalah kepala koki yang menjalankan dapur Zest Ubud dan salah satu dari 3 pendiri terkenal dari Burger Mafia Bali. Pada masa-masa awal, kawan baiknya, Inoa, berhasil membujuk Gusti untuk beralih dari peternakan babi ke pohon Nangka. Bersama Inoa, ia membuat paket makan siang terkenal Zest yang dikemas dengan nama ‘run piglet run’. Ada yang bilang paket makan siang ini, di antara banyak kreasi Nangka Zest, rasanya lebih enak daripada daging babi. Hanya saja, Gusti dan Inoa tidak akan pernah mencoba untuk mengganti daging dengan alternatif yang aneh, mereka terlalu sibuk mengagumi sayuran yang lezat dan memeluk berbagai pohon.
Enter Zest’s heavenly garden and indulge in a plant-based menu of superfoods and local exotica prepared by Ubud’s enigmatic food creator, Simon Jongenotter, and his dynamic team. Since opening in …
