Prin Polsuk is a Thai chef and the Co-founder of Samrub Samrub Thai in Bangkok, a restaurant dedicated to preserving Thailand’s culinary heritage. Established in 2017 with his life partner Thanyaporn “Mint” Jarukittikun, the project began as an exploration of forgotten Thai recipes, ingredients, and techniques rather than as a conventional restaurant. Driven by respect for Thailand’s diverse communities, Chef Prin travels extensively to remote villages to learn from elderly cooks and local traditions, documenting centuries-old methods before they are lost. His work has also led to the sourcing of hyper-local heirloom ingredients, creating a form of “edible sustainability” that supports small-scale farmers and foragers. Samrub Samrub Thai has received international acclaim, earning one Michelin star in 2024, retained in 2025 and 2026, and ranking No. 29 on Asia’s 50 Best Restaurants 2024 list.
Prin Polsuk adalah chef asal Thailand dan salah satu pendiri Samrub Samrub Thai di Bangkok, restoran yang berfokus pada pelestarian warisan kuliner negeri tersebut. Restoran ini didirikan pada 2017 bersama pasangan hidupnya, Thanyaporn “Mint” Jarukittikun, sebagai proyek untuk menggali kembali resep, bahan, dan teknik memasak yang mulai terlupakan. Chef Prin kerap bepergian ke desa-desa terpencil untuk belajar dari juru masak lansia serta mendokumentasikan metode tradisional agar tidak hilang. Ia juga menggunakan varietas bahan lokal yang diwariskan lintas generasi untuk mendukung petani kecil dan pengumpul bahan pangan liar. Samrub Samrub Thai meraih satu bintang Michelin pada 2024 dan mempertahankannya pada 2025 dan 2026, serta menempati peringkat No. 29 dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024.
