Thedy Ferly

Thedy Ferly is the Executive Chef of Masa Masa who draws on a global background that spans from corporate kitchens to cruise and river ships, with experiences in Mexico, Miami, and Bali. With Masa Masa’s vision of culinary diversity and Peranakan influence in Indonesian cuisine, Thedy draws inspiration from traditional Indonesian spices and brings a modern twist to classic Peranakan dishes. By combining the two worlds, Thedy and Masa Masa offer a fresh perspective on this vibrant, often underexplored cuisine. With his diverse experience and connection to his roots, he continues to push culinary boundaries while balancing the Eastern and Western approach.

Thedy Ferly adalah kepala chef di restoran Masa Masa. Dia telah bekerja di berbagai tempat di seluruh dunia, termasuk restoran, kapal pesiar, dan kapal sungai di Meksiko, Miami, dan Bali. Di Masa Masa, Thedy fokus pada masakan Indonesia dan Peranakan (perpaduan masakan Tionghoa dan Indonesia). Dia menggunakan rempah-rempah tradisional Indonesia namun menambahkan gaya modernnya sendiri pada hidangan Peranakan klasik. Hal ini menciptakan interpretasi baru yang menarik pada jenis masakan yang unik namun belum banyak dikenal. Dengan menggabungkan pengalaman internasional dan latar belakang budayanya, Thedy menciptakan hidangan yang memadukan gaya memasak Timur dan Barat dengan cara yang kreatif.