Mauro Santarelli

Mauro Santarelli is an Argentinian-born culinary expert whose journey spans South America, Europe, and Asia. With deep roots in Argentinian food traditions and a background in agriculture, Mauro brings a farm-to-flame philosophy to his cooking. His global experience includes leading roles in Spain, Indonesia, and the United Arab Emirates — most notably developing the award-winning Maté restaurant concept in Abu Dhabi. Now based in Bali as the Executive Chef of Chupacabras and Arriba, Mauro is celebrated for his bold South American grill creations, infused with Indonesian spices and prepared over open flame, with a focus on quality and authenticity.

Mauro Santarelli adalah seorang chef dari Argentina yang telah memasak di berbagai belahan dunia – dari Amerika Selatan hingga Eropa dan Asia. Dia mempelajari tentang makanan saat tumbuh di Argentina dan mendalami ilmu pertanian, yang membantunya memahami makanan dari proses awal hingga akhir. Dia telah bekerja sebagai kepala chef di Spanyol, Indonesia, dan UAE, di mana dia menciptakan restoran populer Maté di Abu Dhabi. Saat ini, dia berada di Bali mengelola dua restoran: Chupacabras dan Arriba. Dia dikenal dengan masakan panggang gaya Amerika Selatan yang dipadukan dengan rempah-rempah Indonesia yang dimasak di atas api terbuka, selalu mengutamakan penggunaan bahan-bahan terbaik dan berpegang pada metode memasak tradisional.