Yudha Permana is the Executive Chef of YUKI, a Japanese-inspired izakaya on Uluwatu’s picturesque coastline. Drawing upon his Balinese roots, his expertise flourished through collaborative efforts with Chef-Owner Kieran Morlan and Head Chef Mexie Millian at Sangsaka Restaurant, an esteemed establishment renowned for its elevated Indonesian cuisine. Building upon this foundation, he seamlessly transitioned to spearhead research and development at the culinary division of Mano Beach House, leaving an indelible mark. Today, he stands as a valuable asset within the Yuki team, channeling his culinary prowess to redefine gastronomic boundaries and curate unforgettable dining encounters.
Yudha Permana adalah Executive Chef YUKI, izakaya bergaya Jepang yang terletak di pesisir pantai Uluwatu. Berangkat dari akarnya sebagai orang Bali, keahliannya berkembang melalui kolaborasi dengan Chef Kieran Morlan dan Chef Mexie Millian di Sangsaka Restaurant, sebuah restoran terkemuka yang terkenal dengan masakan Indonesia yang berkelas. Berlandaskan fondasi ini, dia bertransisi menjadi ujung tombak penelitian dan pengembangan di divisi kuliner Mano Beach House dan meninggalkan jejak yang tak terlupakan. Saat ini, ia menjadi aset berharga di tim YUKI, menyalurkan kehebatan kulinernya untuk mendefinisikan kembali batas-batas gastronomi dan membuat pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
With a culinary background from Sydney’s renowned Rockpool and Bentley, Japanese-Balinese chef Rui Yamagishi brings his Asian traditions to the table. Embracing the Japanese philosophy ‘Shokua Hito wo Tsunagu,’ translated …
