Seared Almond Barramundi and Creamy Guanciale Gnocchi with Chef Stéphane Simond

Bonjour! Step into the kitchen with Chef Stéphane Simond, founder of Bali’s first French culinary bar, and get a closer look at the techniques behind two of his signature dishes. Start with Seared Almond Barramundi—crisp on the outside, tender inside, with a nutty crunch and delicate seasoning. Then move on to Creamy Guanciale Gnocchi, a rich, indulgent dish that balances silky sauce with the bold flavour of cured pork cheek. You’ll also get hands-on with some of the steps, so you’ll take home more than just memories.

Bonjour! Masuklah ke dapur bersama Chef Stéphane Simond, pendiri bar kuliner Prancis pertama di Bali, dan dapatkan pengalaman lebih dekat dengan teknik di balik dua hidangan andalannya. Anda akan memulai dengan Seared Almond Barramundi—renyah di luar, lembut di dalam, dengan tekstur kacang almond yang gurih dan bumbu yang lembut. Kemudian dilanjutkan dengan Creamy Guanciale Gnocchi, hidangan kaya rasa yang memadukan saus lembut dengan cita rasa khas pipi babi asap. Anda juga akan terlibat langsung dalam beberapa langkah memasaknya, sehingga Anda membawa pulang lebih dari sekadar kenangan.