Mauri: Contemporary Italian at Uma Cucina

In the candle-lit dining room of Uma Cucina, Ubud’s favourite Italian table, the evening begins slowly, then Maurizio Bombini of Mauri fame, Bali’s most beloved Italian chef, gets to work, Puglia in his bones, Bali in his hands, a lifetime of cooking guiding every move as the menu unfolds, fresh tuna and burrata, cool and bright, then tortelli, soft and rich, hand-shaped, folded one by one, ricotta and mascarpone lifted with Japanese sweet prawns and zucchini flowers, a clear consommé tying it all together, roasted barramundi follows, sharp with tomato and olive, dessert lingers, chocolate, citrus, a little salt, just enough to keep you there, a Pugliese feast, this is how Italians eat, mangiamo!

Price includes 5-course dinner, welcome snack, and petit fours.

The price is subject to around 21% tax, along with a 4% Chope booking fee.

Di ruang makan Uma Cucina yang diterangi cahaya lilin, salah satu restoran Italia favorit di Ubud, malam dimulai dengan tenang. Lalu Maurizio Bombini dari Mauri, salah satu chef Italia paling disukai di Bali, mulai menyajikan hidangannya. Ia membawa semangat Puglia dalam dirinya, dengan pengalaman memasak seumur hidup yang terlihat di setiap sajian. Menu dimulai dengan tuna segar dan burrata yang ringan dan segar, dilanjutkan dengan tortelli yang lembut dan kaya rasa, dibuat satu per satu dengan tangan. Isian ricotta dan mascarpone dipadukan dengan udang manis Jepang dan bunga zucchini, lalu disatukan dengan kaldu bening yang ringan. Setelah itu hadir barramundi panggang dengan rasa segar dari tomat dan zaitun. Hidangan penutup menutup malam dengan rasa cokelat, citrus, dan sedikit sentuhan garam yang pas, meninggalkan kesan yang hangat. Ini adalah pengalaman makan khas Puglia, cara orang Italia menikmati makanan, penuh rasa dan kebersamaan, mangiamo!

Harga termasuk makan malam 5 hidangan, welcome snack, dan petit fours.

Harga ini dikenakan pajak sekitar 21%, serta biaya pemesanan Chope sebesar 4%.