Putu Dodik

Putu Dodik is an Indonesian chef who began cooking at the age of five, learning the secrets of his village’s temple kitchen alongside his mother and grandparents. At 18, he joined the team at Locavore, contributing to innovative seasonal menus that showcased the potential of local ingredients. He is now Head Chef of Nusantara, Locavore’s sister restaurant, where he presents rare regional dishes and forgotten recipes from across the Indonesian archipelago.

Putu Dodik adalah chef asal Indonesia yang mulai memasak sejak usia lima tahun. Ia belajar dari dapur pura di desanya bersama ibu dan kakek-neneknya. Pada usia 18 tahun, ia bergabung dengan tim Locavore dan ikut mengembangkan menu musiman yang menonjolkan bahan-bahan lokal. Kini, ia menjabat sebagai Head Chef di Nusantara, restoran yang masih satu grup dengan Locavore, di mana ia menghadirkan hidangan daerah yang jarang ditemui serta resep-resep lama dari berbagai penjuru Indonesia.