I Ketut Gede Arya Prima Udayana

I Ketut Gede Arya Prima Udayana is the Executive Sous Chef at The Meru Sanur and Bali Beach Hotel – The Heritage Collection. With over two decades of experience in prestigious resorts and international chain hotels, Chef Prima leads the signature Indonesian restaurant, Roso, where he blends tradition with modern refinement, elevating heritage recipes into contemporary dining experiences. The Roso menu draws inspiration from Indonesia’s rich culinary heritage, including Mustika Rasa, a historic cookbook initiated by Soekarno, all aimed at celebrating the archipelago’s diverse culinary legacy.

I Ketut Gede Arya Prima Udayana adalah Executive Sous Chef di The Meru Sanur dan Bali Beach Hotel – The Heritage Collection. Dengan pengalaman lebih dari dua dekade di berbagai resor bergengsi dan hotel jaringan internasional, Chef Prima mengelola Roso, restoran khas Indonesia yang memadukan tradisi dan sentuhan modern, menghadirkan kembali resep-resep warisan dalam pengalaman bersantap yang kontemporer. Menu Roso terinspirasi dari kekayaan kuliner Nusantara, termasuk Mustika Rasa, sebuah buku masak bersejarah yang diprakarsai oleh Soekarno, dengan tujuan mengapresiasi warisan kuliner Indonesia yang beragam.