Ngurah Mantra adalah pengusaha restoran dan pelaku industri hospitality asal Bali yang dikenal dengan konsep kuliner berbasis gaya hidup, yang memadukan pengaruh internasional dengan keramahtamahan khas Bali. Ia tumbuh dalam keluarga yang dekat dengan dunia politik dan hospitality, termasuk Sadara Resort dan Bendega, yang sejak kecil membentuk ketertarikannya pada makanan, desain, dan pengalaman melayani tamu. Setelah menyelesaikan studi Magister International Business di Monash University, Melbourne, ia kembali ke Bali dan mengembangkan sejumlah restoran seperti Jalapeño, Nari, Sala, dan Moreno. Ia juga mendirikan Edisi Hospitality Group, sebuah grup yang berfokus pada penciptaan ruang, rasa, dan pengalaman yang menghadirkan orang untuk berkumpul.
Bali’s food scene is evolving fast. Who’s actually driving it? Dewa Wahyu Bintara of Pulau Project, the homegrown collective behind YUKI and meimei, and Ngurah Mantra of Edisi, the group …
