Sheandy Satria is the Culinary Curator at Buahan, a Banyan Tree Escape, where he leads a zero-waste, farm-to-table concept rooted in sustainability and local heritage. Passionate about Indonesian cuisine, he highlights indigenous ingredients and traditional techniques to create immersive dining experiences that reflect the land and its stories. With years of experience in luxury hospitality, Chef Sheandy is dedicated to elevating Indonesia’s culinary identity on the global stage. At Buahan, his menus celebrate nature, culture, and conscious cooking, offering guests a deeper connection to the island through food.
Sheandy Satria adalah Kurator Kuliner di Buahan, Banyan Tree Escape. Ia memimpin dapur dengan dua tujuan utama: mengurangi limbah makanan hingga nol dan memanfaatkan bahan-bahan segar dari pertanian lokal. Chef Sheandy memiliki kecintaan mendalam terhadap kuliner dan metode memasak khas Indonesia. Ia secara cermat memilih bahan-bahan lokal serta menerapkan teknik tradisional untuk menciptakan hidangan istimewa yang merefleksikan budaya dan tanah Bali. Dengan pengalaman bertahun-tahun di dunia perhotelan dan restoran mewah, kini ia berfokus memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia ke dunia. Di Buahan, ia menyusun menu yang memadukan alam, budaya lokal, dan praktik memasak yang berkesadaran lingkungan, mengajak para tamu untuk mengenal Bali lebih dalam melalui makanan.
