MoVida x Santanera at Four Seasons Resort Bali at Sayan

Hola todos! Step into the river-view dining room of Ubud’s iconic Four Seasons Sayan, where MoVida’s Frank Camorra, Melbourne’s king of Spanish cuisine, reunites with Colombian-born Andrés Becerra of Bali’s beloved Santanera. For over a decade, Becerra worked alongside Camorra at MoVida, a formative chapter that now comes full circle. Start with aperitivo. Caribbean Curried Snapper Crab with brown butter and toston. Then a run of bold, flavour-packed plates: Cantabrian Anchovy with the renowned smoked tomato sorbet, and Mollete Andaluz with jamón Ibérico and crisp pork jowl. To share, the iconic Cecina of air-dried wagyu with truffled potato foam, and a Gentleman’s Paella with saffron, bomba rice, calamari, and bamboo lobster. Bright salads and woodfired peppers bring balance before a sweet finish of passion fruit sorbet and chocolate torte. One night, two kitchens and an evening of unmistakable Latin energy.

Price includes a six-course set menu, with two seating slots from 18:00–20:00 and 20:30–22:00.

The price is subject to around 21% tax, along with a 4% Chope booking fee.

Hola todos! Masuklah ke ruang makan dengan pemandangan sungai di Four Seasons Sayan, Ubud, tempat ikonik yang menjadi lokasi pertemuan dua chef istimewa. Frank Camorra dari MoVida, yang dikenal dengan masakan Spanyolnya di Melbourne, kembali berkolaborasi dengan Andrés Becerra dari Santanera, Bali. Selama lebih dari satu dekade, Becerra bekerja bersama Camorra di MoVida, dan kini mereka kembali dipertemukan dalam satu dapur. Malam dimulai dengan aperitivo, menghadirkan hidangan kakap dan kepiting dengan sentuhan kari Karibia, brown butter, dan toston. Dilanjutkan dengan berbagai hidangan dengan rasa yang kuat seperti anchovy Cantabria dengan sorbet tomat asap, serta mollete Andaluz dengan jamón Ibérico dan pork jowl yang renyah. Untuk dinikmati bersama, hadir cecina dari wagyu yang dikeringkan dengan busa kentang truffle, serta paella dengan saffron, nasi bomba, cumi, dan lobster bambu. Salad segar dan paprika panggang melengkapi hidangan, sebelum ditutup dengan sorbet markisa dan chocolate torte. Satu malam, dua dapur, dan cita rasa Latin yang berani dan penuh karakter.

Harga termasuk set menu 6 hidangan, dengan dua pilihan waktu makan pukul 18.00–20.00 dan 20.30–22.00.

Harga ini dikenakan pajak sekitar 21%, serta biaya pemesanan Chope sebesar 4%.