Johanna Hehakaja is an Indonesian hospitality connoisseur with over 30 years of global experience, having held leadership roles with renowned groups such as Hilton, Marriott, and Kempinski. As a former Food and Beverage Director, she is recognised for elevating dining experiences while celebrating Indonesia’s cultural heritage through innovative dining programmes. Since 2022, she has pursued a deeper focus on gastro-cultural and community-based gastronomy, partnering with Javara and joining Sekolah Seniman Pangan as Executive Director. Today, she works at the intersection of culinary tradition and wellness, championing the artisans and farmers who shape Indonesia’s vibrant food landscape.
Johanna Hehakaja adalah profesional perhotelan asal Indonesia dengan pengalaman lebih dari 30 tahun di industri hospitality internasional. Ia pernah memegang posisi penting di jaringan hotel dunia seperti Hilton, Marriott, dan Kempinski. Sebagai mantan Director of Food and Beverage, Johanna dikenal lewat berbagai program kuliner yang tidak hanya menghadirkan pengalaman bersantap yang menarik, tetapi juga mengangkat kekayaan budaya Indonesia. Sejak 2022, ia mulai lebih fokus pada dunia kuliner berbasis budaya dan komunitas. Ia bekerja sama dengan Javara dan bergabung dengan Sekolah Seniman Pangan sebagai Executive Director. Saat ini, Johanna aktif mendukung para perajin dan petani lokal, sekaligus mengangkat tradisi kuliner Indonesia yang berkaitan dengan kesehatan dan keberlanjutan pangan.
How does an ingredient travel from a remote field to a plate someone is willing to pay for? Johanna Hehakaja, Ayu Sudana, and Etih Suryatin have each worked across different …
