The Forest Warriors: A Long Table Lunch at Bambu Indah

Four Hands. One table. A cuisine shaped by the forest. At the heart of this luncheon are the women defenders of Indonesia’s forests, farmers, foragers, seed keepers and guardians of ancestral knowledge. Representing communities from South Sumatera, Kalimantan and West Nusa Tenggara, Jamuan Puan Rimba carries generations of wisdom on wild foods, fire, healing herbs and the fragile ecosystems that sustain them. Their hands, stories and resilience form the soul of this table. Joining them are are Helianti Hilman of Javara, Indonesia’s leading voice in biodiversity and food sovereignty; Agus Hermawan, the Amsterdam-based Indonesian chef reframing his homeland for the world; Bambu Indah’s own Chef Aaron Lumakeki, whose kitchen shares the same philosophy: that food is memory, land is sacred, and cooking is an act of preservation. Set around a communal table overlooking a lush organic garden, the afternoon unfolds through bold flavours, ancient rhythms and local tonics. River fish meets flame. Jungle greens and wild herbs reveal forgotten landscapes. Chili lingers long after the last bite. This is more than a meal. It is a tribute to the women who protect the forest, and the knowledge that still grows within it.

Come hungry. Leave transformed. Seats are limited.

The price is subject to around 21% tax, along with a 4% Chope booking fee.

Empat tangan. Satu meja makan. Sebuah jamuan yang terinspirasi dari hutan dan cerita-cerita yang tumbuh di dalamnya. Jamuan makan siang ini menghadirkan perempuan-perempuan dari Sumatera Selatan, Kalimantan, dan Nusa Tenggara Barat yang hidup dekat dengan hutan, mulai dari petani, peramu bahan pangan liar, hingga penjaga benih dan tradisi. Lewat makanan dan cerita yang mereka bawa, kita diajak mengenal hubungan antara alam, pangan, dan pengetahuan yang diwariskan turun-temurun. Mereka akan memasak bersama Helianti Hilman dari Javara, Agus Hermawan, chef Indonesia yang berbasis di Amsterdam, serta Chef Aaron Lumakeki dari Bambu Indah, yang percaya bahwa makanan tidak hanya soal rasa, tetapi juga tentang tanah, budaya, dan ingatan. Disajikan di meja komunal menghadap kebun organik yang rindang, jamuan ini menghadirkan aneka hidangan yang terinspirasi dari alam, mulai dari ikan bakar, sayuran hutan, rempah liar, hingga racikan lokal. Lebih dari sekadar makan bersama, jamuan ini didedikasikan untuk perempuan-perempuan yang menjaga hutan dan merawat pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Datang dengan rasa lapar, pulang dengan cerita baru. Tempat terbatas.

Harga ini dikenakan pajak sekitar 21%, serta biaya pemesanan Chope sebesar 4%.