Bali’s Next Generation: Flavour Makers

Step into the kitchens and bars of Bali’s next generation—chefs and food artisans redefining the island’s culinary identity. These bold creators blend heritage with hustle, rewriting the rules and dreaming big. They share what fuels them, the flavors that shaped them, and the risks they take to build something truly their own. At the heart of it all lies a question: Why aren’t more Balinese chefs leading the scene in their own backyard? Is it passion and talent alone—or is something else pulling the strings?

Temui bintang-bintang kuliner Bali yang sedang naik daun – para chef muda dan pembuat makanan yang mengubah cara orang memandang makanan Bali. Para pemikir kreatif ini memadukan masakan tradisional dengan ide-ide modern, mengambil langkah berani untuk menciptakan sesuatu yang baru. Mereka berbicara tentang apa yang memotivasi mereka, cita rasa yang mereka kenal sejak kecil, dan tantangan yang mereka hadapi saat membangun bisnis mereka sendiri. Namun hal ini memunculkan pertanyaan penting: Mengapa kita melihat begitu sedikit chef Bali yang mengelola restoran-restoran top di Bali? Apakah ini hanya soal passion dan keahlian, atau ada faktor-faktor lain yang menghambat mereka?