Jaime Noriega is a Peruvian architect and interior designer based in Bali, working internationally in hospitality design. A passionate cook, he co-founded Guestaurant in London in 2013 and ran an underground restaurant in Brixton, which was featured in the Evening Standard Top 10. In the UK, he also ran a food blog focused on Peruvian recipes adapted for ingredients available in British supermarkets. In 2018, he conceived, designed, and launched Arepapa in Lima, a Peruvian–Venezuelan restaurant exploring culture through food and space. In 2012, he appeared on ITV’s Britain’s Best Dish, cooking Peruvian ceviche. For Jaime, design, culture, and food are inseparable.
Jaime Noriega adalah arsitek dan desainer interior asal Peru yang berbasis di Bali dan bekerja di bidang desain hotel, restoran, dan ruang hospitality internasional. Selain berkarier di dunia desain, Jaime juga memiliki ketertarikan besar pada dunia kuliner. Pada 2013, ia ikut mendirikan Guestaurant di London dan menjalankan restoran underground di kawasan Brixton yang masuk dalam daftar Top 10 versi Evening Standard. Saat tinggal di Inggris, Jaime juga membuat blog kuliner yang berfokus pada resep masakan Peru dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di supermarket Inggris. Pada 2018, ia merancang dan membuka Arepapa di Lima, restoran Peru–Venezuela yang memadukan budaya, makanan, dan desain ruang dalam satu pengalaman. Sebelumnya, pada 2012, Jaime juga tampil di acara televisi Britain’s Best Dish di ITV dengan hidangan ceviche khas Peru. Bagi Jaime, desain, budaya, dan makanan tidak bisa dipisahkan.
