Banana Across the Archipelago: One Ingredient, Many Stories Lunch

Enter the olde-worlde Javanese-style dining room of DI SINI DI SANA by Rachman & Sons and surrender to the pleasures of the humble banana. In Bali, this is not just food, it is offering, ritual and daily life, and in this rare gathering it is transformed through fire, fermentation and spice. Chef Ragil of Nusa Gastronomy, a fearless maverick of heritage recipes and ingredients, presents a menu of sensual generosity. A gentle banana cream soup opens the table, followed by crisp banana blossom fritters, a deeply aromatic Balinese lawar, braised banana shoots, smoky chargrilled banana satay and an aromatic sautéed duck and banana blossom salad, all lifted with dazzling sambals. Dessert follows, sweet, soft and utterly irresistible. In between bites, savour a conversation on one of the world’s most precious, sacred fruits. One ingredient, many stories. One unforgettable dining experience.

Price includes a family-style dining experience with multiple banana-inspired dishes, plus condiments and dessert.

The price is subject to around 17% tax, along with a 4% Chope booking fee.

Masuklah ke ruang makan bergaya Jawa klasik di DI SINI DI SANA by Rachman & Sons, dan nikmati pengalaman yang berpusat pada pisang dalam berbagai bentuknya. Di Bali, pisang bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sesaji, ritual, dan kehidupan sehari-hari. Dalam pertemuan istimewa ini, pisang diolah melalui teknik api, fermentasi, dan rempah menjadi pengalaman rasa yang berbeda. Chef Ragil dari Nusa Gastronomy, yang dikenal berani mengangkat resep dan bahan tradisional Indonesia, menghadirkan menu yang kaya dan penuh eksplorasi rasa. Dimulai dengan sup krim pisang yang lembut, dilanjutkan dengan gorengan bunga pisang yang renyah, lawar Bali yang kaya rempah, batang pisang yang dimasak perlahan, sate pisang bakar yang beraroma asap, serta salad bebek dengan bunga pisang dan sambal khas. Semua disajikan dengan sambal yang memperkaya rasa. Sebagai penutup, hidangan manis berbasis pisang yang lembut dan memanjakan. Di sela-sela makan, Anda juga diajak menikmati percakapan tentang pisang sebagai salah satu buah paling penting dan sakral di dunia, dengan berbagai cerita di baliknya. Satu bahan, banyak kisah. Satu pengalaman makan yang tak terlupakan.

Harga termasuk pengalaman makan family style dengan berbagai hidangan berbasis pisang, termasuk sambal dan hidangan penutup.

Harga ini dikenakan pajak sekitar 17%, serta biaya pemesanan Chope sebesar 4%.