The New Balinese Kitchen

Bali’s food scene is evolving fast. Who’s actually driving it? Dewa Wahyu Bintara of Pulau Project, the homegrown collective behind YUKI and meimei, and Ngurah Mantra of Edisi, the group behind Nari and Sala, come together for an honest conversation about identity, influence, and what it takes to shape a culinary culture from the inside. Two of Bali’s most exciting operators on one stage, talking roots, creativity, and where it all goes next.

Dunia kuliner Bali berkembang sangat cepat. Tapi siapa saja yang sebenarnya ada di balik perubahan itu? Dalam sesi ini, Dewa Wahyu Bintara dari Pulau Project, kolektif lokal di balik YUKI dan meimei, bersama Ngurah Mantra dari Edisi, grup di balik Nari dan Sala, akan berbincang tentang identitas, pengaruh, dan pengalaman membangun dunia kuliner Bali dari dekat. Lewat obrolan ini, keduanya akan membahas akar budaya, proses kreatif, dan bagaimana mereka melihat perkembangan kuliner Bali ke depannya.