Blue Moon on the Ridge: Indus x Yuki

Closing night of the Ubud Food Festival. Where it all began. On the terrace, the valley drops into darkness. Inside, the room glows indigo, but no one’s here for that. This night belongs to the grill, lit and pulling under the night sky. One night only. Kadek Budiantara of Yuki meets Made Suryana of Indus. Japanese restraint meets the depth of Balinese cooking. From Indus: slow-cooked duck, pork belly in Balinese spices, freshly ground sambals that hit hard, roasted coconut greens, heritage rice. From Yuki: clean, sharp, stripped back. Sashimi with yuzu and fresh wasabi. Scallops edged with umami and heat. Nori, ponzu, chilli. A sando to finish. From the Indus and Yuki bar, cocktails built on tropical fruits and arak, cut with citrus. To finish, Indus keeps it classic. A new take on a classic Indonesian dessert with pandan-scented bubur sumsum ice cream and coconut sugar. A homage to Bali. A nod to Asia. Full moon overhead. Last night of the festival. This is where it ends.

À la carte, and purchases can be made directly on site. For reservations, please make your booking via WhatsApp at Indus.

Penutupan Ubud Food Festival. Kembali ke tempat semuanya dimulai. Di teras, lembah perlahan tenggelam dalam gelap malam. Di dalam, ruangan diterangi cahaya kebiruan, tapi bukan itu yang jadi pusat perhatian. Malam ini milik panggangan yang menyala di bawah langit malam. Hanya satu malam. Kadek Budiantara dari Yuki bertemu Made Suryana dari Indus. Sentuhan sederhana khas Jepang bertemu dengan kekayaan rasa masakan Bali. Dari Indus: bebek masak perlahan, pork belly berbumbu Bali, sambal segar yang pedas dan kuat, sayuran dengan kelapa sangrai, dan nasi lokal. Dari Yuki: sajian dengan rasa ringan dan segar. Sashimi dengan yuzu (jeruk khas Jepang) dan wasabi segar. Kerang scallop dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Nori, ponzu, dan cabai. Ditutup dengan sando. Dari bar Indus dan Yuki, tersedia koktail dengan buah tropis dan arak, dipadukan dengan rasa asam segar. Sebagai penutup, Indus menghadirkan sajian klasik dengan sentuhan baru: es krim bubur sumsum beraroma pandan dengan gula kelapa. Merayakan Bali. Sekaligus merayakan Asia. Bulan purnama di atas. Malam terakhir festival. Di sinilah semuanya berakhir.

À la carte, dan pembelian dapat dilakukan langsung di lokasi. Untuk reservasi, silakan booking melalui WhatsApp Indus.